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　　■聚焦廣州生鮮雞
　　南方日報訊 （記者/馬喜生 昌道勵 通訊員/穗食安）廣州試點生鮮雞上市已經過去10天，截至14日試點增加至60家市場共143個檔口，試點市場日銷量上升為4000餘只，可以說生鮮雞試點逐步穩中有增。但是從近日記者走訪市場情況看，試點市場不規範現象依然存在，生鮮雞檔偷賣光禽時有發現，這些檔主的理由是在市場銷量不夠理想下，收入壓力大。14日，廣州市食安辦再次召開新聞發佈會，透露由試點區政府牽頭加強監管，嚴厲打擊試點市場售賣光禽，不讓生鮮雞試點變味。
　　試點亂象檔主一天偷偷賣幾十隻光雞
　　近日，記者走訪市場發現，不少試點範圍內的雞檔品種琳琅滿目，不僅有生鮮雞，還有光雞和光鴨售賣。檔主的理由是政府補貼的4000元升級改造資金不夠支撐檔口一個月的利潤下滑。因此，在收入壓力下，這些領取了補貼的檔主通過偷偷賣光雞增加收入。記者發現，有的檔主一天能賣幾十隻光雞。
　　記者發現，檔主偷偷賣光雞與市場接受程度息息相關。13日，廣州市食安辦統計當天生鮮雞銷量為4000餘只，而5月5日試點首日，三家供應商投放市場的5600只生鮮雞中，大約只賣出1000只。
　　記者還發現，短短試點十日內，消費者依然習慣於接受活雞和光雞。不過，相比生鮮雞從屠宰到配送全程處於0℃-4℃的保溫環境里，偷偷宰殺上市的光雞也在逐步受到消費者的“排擠”，原因在於前者的生產環境更加安全衛生。
　　目前，試點範圍內消費者願意購買來源並不那麼光明正大的光雞，理由只剩下兩條，一是飲食習慣難以改變，二是光雞價格相對便宜。
　　市場監管區政府牽頭多部門監管市場
　　14日，廣州市食安辦專職副主任林勇勝在通報會上稱，廣州各級監管部門接下來將集中更多執法力量，加強日常巡查監管，嚴厲打擊在試點區域飼養、存放、宰殺和銷售活禽、光禽等違規行為，堅決做到發現一起、查處一起。
　　林勇勝透露，在市場監管上，接下來將以區為牽頭單位，對違規行為進行查處，“區里將採用聯合執法的形式，牽頭各職能部門合作，這樣的執法更加具有靈活性和可操作性”。
　　廣州市政府副秘書長趙南先說，廣州市政府有耐心推廣生鮮雞上市，目前市場遇到的難題不是僅僅一星期或一個月時間便能徹底解決。
　　■市場監管大家談
　　增加保障補助
　　“試點內雞檔反彈是意料之中的事情，生鮮雞推廣，不僅僅是市民飲食習慣的重大轉換，也是從業者運營模式、銷售通路、運作模式的徹底變化。
　　試點才進行10天，雞檔便出現不少亂象，這些行為目前還在萌芽狀態，如果不遏制住的話，會一發不可收拾。檔主賺不了錢，即使罰款他們也不怕，所以這段時間一定要加強執法。
　　考慮到市民接受生鮮雞需要一個長期過程，檔主收入有壓力，那麼政府的政策出台後，既要配套有強制措施，也要有對檔主更多的保障措施，這樣作為銷售終端的檔主才有足夠的底氣執行相應政策。”
　　——廣州市江豐實業股份有限公司董事江偉烽
　　政府聯合執法
　　“生鮮雞推廣過程確實有難度，政府應該加強監管，目前執法部門和市場管理處只做口頭勸導作用很小，起不到警示作用，對於一些想做生鮮雞生意的檔主也是不公平的，政府要聯合多個職能部門聯動進行執法。”
　　——天農食品有限公司副總裁張大立
　　疏導檔主退市
　　“現在市場有很多亂象，原因是檔主老老實實只賣生鮮雞的結果是只虧不賺。我最近簽了江豐公司特約經銷商，自己投入2萬多元，我認為市場未來會淘汰一部分沒有做好準備或者一直觀望的檔主，到時候市場競爭沒有像現在這麼激烈，我的生意就會好起來。因此，政府要趕快想辦法，讓一部分不願意老老實實做生鮮雞生意的人找其他的去處。”
　　——荔灣區鴻福市場生鮮雞檔主張先生
　　生鮮雞真比活雞貴？
　　有的貴5.5元/斤，有的便宜3元/斤
　　生鮮雞與活雞相比，到底誰比誰價格更貴？13日，廣州市政府有關部門對廣州市內活雞、生鮮雞銷售價格開展摸底調研，併在調查基礎上對試點市場銷售的生鮮雞與非試點市場的活雞價格進行橫向比對。
　　記者發現，目前同品種同規格的生鮮雞與活雞售價基本持平，有的品種生鮮雞價格比活雞要便宜3元/斤，有的則要貴5.5元/斤。
　　供應商告訴記者，生鮮雞價格每天都有變動，目前的統計的數據基本能夠反映市場價格趨勢。
　　生鮮雞品種銷售地點
　　生鮮雞價格
　　（元/斤）
　　按72%出肉率折算
　　活雞價格（斤/元）
　　生鮮雞與活雞
　　零售價格差（斤/元）鳳中皇清遠雞楊箕肉菜市場28.329.3-1鳳中鳳清遠雞楊箕肉菜市場27.329.3-2鳳中鳳清遠雞東方一路田園新街市27.3234.3鳳須雞體育西路新街市24.323.60.7廣西土雞荔灣新源溪市場22.524-1.5江豐清遠雞天河君盈新鮮街市28.626.52.1江豐土雞天河君盈新鮮街市28.3253.3江豐土雞荔灣新源溪市場2225-3文昌雞荔灣新源溪市場29.5245.5　　（原標題：有檔主偷賣光雞 食安辦擬出重拳）